♡매콤달콤 맛있는 닭갈비 황금레시피 ♡

한 번 해먹어보면 닭갈비 잘 안사먹게 되는  황금 비율의 양념 닭갈비 소개 해드릴게요 .

(레시피 출처 : 만개의레시피 )

모든 재료는 취향에 따라 가감 하거나 생략하면 입맛에 맞으니 더 맛있어집니다. 

 

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준비물

 

<식재료>

• 닭다리살 600g ( 맛술+후추로 밑간 해두기)
• 양배추
• 양파
• 대파
• 떡볶이 떡/우동/면 사리 (취향껏)
• 깻잎 /고구마/당근 (취향껏)
• 매운 고춧가루 또는 매운고추 (취향껏)

 

 

<양념>     **스푼 = 일반 밥숟가락 **

• 맛술 2스푼
• 간장 3스푼
• 다진마늘 1스푼 (또는 마늘코인 3개) 
• 고추장 4스푼
• 올리고당 3스푼
• 카레가루 2스푼
• 고춧가루 4스푼
• 소금 티스푼 1스푼

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레시피

 

 

1. 재료준비 및 손질

 

고기 밑간-> 양념재료->식재료 준비

 

가장 먼저 닭다리살에 후추와 맛술 2~3스푼으로 밑간을 해놓고 재료를 준비합니다.

밑간을 하면 잡내를 잡아주고, 나중에 양념이 고기에 더 잘 베이게 합니다.

그 다음에 위에 소개된 양념 재료를 사용해 양념을 만들어 줍니다.

* 여기서 꿀팁*

양념은 넣는 순서가 딱히 상관 없지만 가장 묽은 것 부터 넣어주면 숟가락을 씻거나 교체하는 횟수가 적어집니다.

양배추, 양파 등 들어가는 모든 재료들을 손질하여 먹기 좋게 잘라줍니다.

저는 냉장고에 있는 재료만 쓸려고 우동사리나 깻잎, 고구마, 당근과 같은 재료는 따로 준비 하지않았습니다.

넣고 싶으신 분들은 이 과정에서 면,떡 등의 사리는 물에 담궈놓고

깻잎,고구마,당근을 손질해 먹기 좋게 잘라서 준비해주세요.

이렇게 하면 재료 준비는 끝났습니다.

 

 

2. 이제 넣고 조리만 하면 됩니다.

 

 

  

   저는 마음이 급해 오늘 실수로 닭다리살 먼저 투하했어요!!!!

-밑간을 해둔 닭다리살을 만들어둔 양념에 살짝 버무려줍니다.

  *이때 양념 70% 정도는 남겨둡니다.

-닭껍질이 팬의 바닥에 닿도록 놓고 약불이나 중약불로 익혀줍니다.

  *이때 자연스럽게 기름이 나옵니다.

 

-고기가 어느정도 익으면 재료들을 넣고 남은 양념들을 넣어줍니다.

   *고구마,당근,양배추,양파는 빨리 넣으면 좋고

    우동, 떡 ,치즈 사리는 오래 조리를 하면 불거나 바닥에 눌러붙으니 가장 마지막 순서에 넣어주세요.

 

*조리시 바닥이 안타게 불의 세기를 신경쓰고 잘 저어가며 조리해주세요.*

 

-저는 매운고춧가루를 쿠팡에서 파는 복이네 고춧가루 베트남산을 사용했습니다.

포크에 이만큼 얹은걸 4번정도만 뿌렸는데도 아주 매콤하네요.

 

3. 마지막 마무리

-닭고기나 야채들이 알맞게 익었는지 확인 해보고 , 양념이 베고 난 후의 간을 봅니다.

싱거우면 소금을 조금 더 넣고 짜거나 매우면 양배추나 물이나 설탕을 넣어줍니다.

 

 

 

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레시피 요약

 

1.닭다리 살 밑간 하기

2. 모든 재료를 조리과정에서 바로 넣을 수 있도록 손질 후 준비하기

3. 양념 나중에 넣을것 남겨놓고  닭다리살 버무려서 먼저 살짝 익히기

4. 재료들 넣고 바닥 안타게 잘 저어가며 조리하기. (면,떡,치즈 가장 나중에넣기)

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사용한 재료 정보

 

닭다리살 : 쿠팡 구매  (올품)

양배추 /양파/대파 : 동네 마트

맛술 : 동네 마트 생강맛

마늘코인 : 코스트코 구매 (동결건조 마늘)

고추장 : 쿠팡 구매 (청정원 우리쌀로 만든 100% 국산고추장)

올리고당 : 백설 프락토 올리고당

카레가루 : 오뚜기

고춧가루 :쿠팡 구매 (풀무원 국산 홍 고춧가루)

매운 고춧가루 : 쿠팡 구매 ( 복이네 먹거리 베트남 고운 고춧가루 매운맛)

 

 

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누구나 쉽게 만들어볼 수 있는 황금양념레시피 닭갈비 소개가 끝났습니다.

♡오늘도 맛있는 저녁 드세요 ♡